ATELIER Transformation : Réaliser le véritable pain d'épices provençal
date : les 10 octobre et 14 novembre 2026
Training created on 6/2/26. Last update on 9/1/26.Programme version: 1
Type of training
Face-to-faceTraining duration
3 hoursAccessibility
YesATELIER Transformation : Réaliser le véritable pain d'épices provençal
date : les 10 octobre et 14 novembre 2026
Découvrez les secrets du pain d'épices dans la pure tradition provençal !
Objectives of the training
Training content
Appliquer les règles d'hygiène et sécurité alimentaire
- Matériels et équipements adaptés à la recette
- Equipement de protection individuel (EPI)
Préparer du pain d'épices selon la recette traditionnelle provençale
- Préparer les ingrédients et matériels (organisation du poste de travail)
- préparation de la pâte du pain d'épices
- Maitriser les temps de cuisson
- Produire du pain d'épices de qualité constante
Optimiser la conservation
- Refroidissement avant emballage
- Méthode d'emballage
- Condition optimale de conservation
- Durée de conservation
Clôture de l'atelier
- Nettoyage des paillasses de la cuisine pédagogique
- Dégustation conviviale de la préparation
- Retour d'expérience sur la technique
Teaching team
Nous disposons d’une équipe pluridisciplinaire de haut niveau, très adaptée aux besoins des entreprises et aux métiers de demain.
Nous développons une politique de mise à jour régulière des compétences de nos formateurs.
Monitoring of implementation and evaluation of results
Technical and educational resources
Training location
CFPPA de Hyères
32 lane Saint-Lazare 83400 Hyères
Reception capacity
Between 8 and 30 learners
Login delay
40 weeks
Accessibility
VOUS ÊTES EN SITUATION DE HANDICAP Le CFPPA de Hyères adapte votre parcours de formation et les moyens pédagogiques pour vous accompagner tout au long de votre formation. Pour plus d’information, merci de contacter notre relais handicap : céline.gratadour@educagri.fr / 04.94.00.55.55.