MARAICHAGE / Stage court - Transformation des fruits et légumes

Dates : 04/05/26 - 19/05/26

Training created on 12/20/24. Last update on 12/1/25.
Programme version: 1

Type of training

Face-to-face

Training duration

70 hours (10 days)

Accessibility

Yes

CPF funding

Training eligible for CPF funding
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MARAICHAGE / Stage court - Transformation des fruits et légumes

Dates : 04/05/26 - 19/05/26


► Lieu de formation : Hyères. ► Formation courte sur 4 jours ► Durée : 28h en centre. ► Voie de la formation : Formation Continue. Ce stage s'adresse aux professionnels qui souhaitent diversifier leur activité et valoriser les produits de l'entreprise, tout comme aux particuliers, en quête de nouvelles connaissances et techniques en matière de transformation et conservation des produits fruitiers et maraichers. ► TARIFS & MODES DE FINANCEMENT : Chaque parcours de formation est individualisé. Il est adapté à la situation de chacun. Selon votre statut, votre formation peut-être prise en charge par un des différents dispositifs existants. Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA. ► MODALITÉS D’ADMISSION : Présentation des motivations. ► CONDITIONS D’INSCRIPTION : Pour toute demande d’inscription, le candidat admis doit soumettre un dossier administratif complet. Les documents requis varient en fonction de la formation souhaitée. Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA. ► CONTACTS : Le secrétariat du CFPPA du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h00 à 17h au 04 94 00 55 55 ou sur cfppaformations@agricampus.fr

Objectives of the training

  • Appréhender les bases en matières d'hygiène et de réglementation
  • Organiser l’atelier de transformation
  • Réaliser les opérations liées à la transformation

Profile of beneficiaries

For whom
  • Tous publics de plus de 18 ans.
Requirements
  • Aucun pré-requis.

Training content

Les notions de la réglementation en vigueur relative à la transformation et à la commercialisation des produits transformés
  • Guide des bonnes pratiques d'hygiène,
  • protocoles de fabrication et conservation,
  • règles relatives à l'étiquetage
L'étude des différents procédés spécifiques à la transformation des fruits et des légumes
  • conserves sucrées : confitures, compotes, sirops, option gâteaux en bocaux
  • conserves salées : chutneys, pickles, option vinaigres aromatisés
Travaux pratiques en cuisine pédagogique
  • Mise en situation : élaboration de recettes salées et sucrées

Teaching team

Nous disposons d’une équipe pluridisciplinaire de haut niveau, très adaptée aux besoins des entreprises et aux métiers de demain. Nous développons une politique de mise à jour régulière des compétences de nos formateurs.

Monitoring of implementation and evaluation of results

  • Feuilles de présence
  • Mises en situation
  • Quiz en salle
  • Formulaires d'évaluation de la formation
  • Certificat de réalisation de l’action de formation

Technical and educational resources

  • Salles de classe équipées : ordinateurs portables, vidéoprojecteur, écrans, etc.
  • Accès Internet Wifi gratuit et illimité
  • Centre de documentation et d’information
  • Salle multimédia
  • Laboratoire et salle de dégustation
  • Cuisine pédagogique

Quality and satisfaction

Taux de satisfaction : à venir

Certification procedures

Expected results at the end of the training
  • ► Certificat de réalisation de l'action de formation.
Obtaining procedure
  • ► Un certificat de réalisation est délivré à la fin de la formation.

Training location

CFPPA de Hyères 32 lane Saint Lazare 83400 Hyères

Reception capacity

Between 6 and 20 learners

Login delay

12 weeks

Accessibility

VOUS ÊTES EN SITUATION DE HANDICAP Le CFPPA de Hyères adapte votre parcours de formation et les moyens pédagogiques pour vous accompagner tout au long de votre formation. Pour plus d’information, merci de contacter notre relais handicap : celine.gratadour@educagri.fr / 04.94.00.55.55