MARAICHAGE / UCARE - Transformation des fruits ou de légumes
Dates : du 04/05/26 au 19/05/26
Formation créée le 20/12/2024. Dernière mise à jour le 15/06/2026.Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
70 heures (10 jours)Accessibilité
OuiFinancement CPF
Formation finançable CPFMARAICHAGE / UCARE - Transformation des fruits ou de légumes
Dates : du 04/05/26 au 19/05/26
► Lieu de formation : Hyères. ► Formation courte sur 10 jours ► Durée : 70h en centre. ► Voie de la formation : Formation Continue. Ce stage s'adresse aux professionnels qui souhaitent diversifier leur activité et valoriser les produits de l'entreprise, tout comme aux particuliers, en quête de nouvelles connaissances et techniques en matière de transformation et conservation des produits fruitiers et maraichers. ► TARIFS & MODES DE FINANCEMENT : Chaque parcours de formation est individualisé. Il est adapté à la situation de chacun. Selon votre statut, votre formation peut-être prise en charge par un des différents dispositifs existants. Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA. ► MODALITÉS D’ADMISSION : Présentation des motivations. ► CONDITIONS D’INSCRIPTION : Pour toute demande d’inscription, le candidat admis doit soumettre un dossier administratif complet. Les documents requis varient en fonction de la formation souhaitée. Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA. ► CONTACTS : Le secrétariat du CFPPA du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h00 à 17h au 04 94 00 55 55 ou sur cfppaformations@agricampus.fr
Objectifs de la formation
- Appréhender les bases en matières d'hygiène et de réglementation
- Organiser l’atelier de transformation
- Réaliser les opérations liées à la transformation
Profil des bénéficiaires
- Tous publics de plus de 18 ans.
- Aucun pré-requis (excepté validation UCARE)
Contenu de la formation
Les notions de la réglementation en vigueur relative à la transformation et à la commercialisation des produits transformés
- Guide des bonnes pratiques d'hygiène,
- protocoles de fabrication et conservation,
- règles relatives à l'étiquetage
L'étude des différents procédés spécifiques à la transformation des fruits et des légumes
- conserves sucrées : confitures, compotes, sirops, option gâteaux en bocaux
- conserves salées : chutneys, pickles, option vinaigres aromatisés
Travaux pratiques en cuisine pédagogique
- Mise en situation : élaboration de recettes salées et sucrées
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence
- Mises en situation
- Quiz en salle
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Salles de classe équipées : ordinateurs portables, vidéoprojecteur, écrans, etc.
- Accès Internet Wifi gratuit et illimité
- Centre de documentation et d’information
- Salle multimédia
- Laboratoire et salle de dégustation
- Cuisine pédagogique
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- ► Certificat de réalisation de l'action de formation. ► En cas de passage en jury d'instruction (présenter les prérequis du BP REA) : UCARE du Brevet Professionnel de Responsable d'Entreprise Agricole (diplôme de niveau 4). Code RNCP : RNCP38093 - Certificateur : Ministère chargé de l’agriculture - Date de publication : 13-10-2023
- ► Épreuve d’évaluation orale se basant sur une situation de travail vécue par l’apprenant devant un jury de formateurs et de professionnels. ► En cas de passage en jury d'instruction (présenter les prérequis du BP REA) : l'UCARE peut être acquise de manière indépendante et donner lieu à la délivrance d’une attestation de capacité par le centre de formation. Le cumul des 7 UC donne accès à la certification/diplôme. À la fin de la formation un certificat de réalisation sera émis, peu importe le résultat de l'évaluation.
- Validation de l'UCARE6 du parcours BPREA après présentation au jury de validation. Pour le Brevet Professionnel de Responsable d'Entreprise Agricole : ► Emplois / débouchés : chef d’exploitation, responsable de production, chef de culture, salarié d’exploitation agricole. ► Poursuites d’études : BTSa ou CS (Certificat de spécialisation).
Lieu
Capacité d'accueil
Délai d'accès
Accessibilité
VOUS ÊTES EN SITUATION DE HANDICAP Le CFPPA de Hyères adapte votre parcours de formation et les moyens pédagogiques pour vous accompagner tout au long de votre formation. Pour plus d’information, merci de contacter notre relais handicap : celine.gratadour@educagri.fr / 04.94.00.55.55