VITICULTURE / Réaliser les travaux de cave et de vinification

Dates : Pour toute demande, merci de nous contacter

Training created on 9/3/25. Last update on 12/1/25.
Programme version: 2

Type of training

Face-to-face

Training duration

35 hours (5 days)

Accessibility

Yes
This training is free.
Sign-up
This training is free.
Sign-up
This training is free.
Sign-up
Need to adapt this training to your needs? Do not hesitate to contact us for a customised quote! Contact us

VITICULTURE / Réaliser les travaux de cave et de vinification

Dates : Pour toute demande, merci de nous contacter


► Lieu de formation : Hyères. ► Formation courte sur 5 jours. ► Durée : 35h en centre avec visites. ► Voie de la formation : Formation Continue. Ce stage s'adresse aux salariés d'entreprises viticoles souhaitant acquérir les savoir-faire attendus pour la réalisation des travaux de cave et de vinification. ► TARIFS & MODES DE FINANCEMENT : Prise en charge par OCAPIAT. Selon votre statut, votre formation peut-être prise en charge par un des différents dispositifs existants. Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA. ► MODALITÉS D’ADMISSION : Demande d'inscription via votre espace OCAPIAT. ► CONDITIONS D’INSCRIPTION : Pour toute demande d’inscription, le candidat admis doit soumettre un dossier administratif complet. Les documents requis varient en fonction de la formation souhaitée. Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA. ► CONTACTS : Le secrétariat du CFPPA du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h00 à 17h au 04 94 00 55 55 ou sur cfppaformations@agricampus.fr

Objectives of the training

  • Acquérir les savoir-faire attendus pour la réalisation des travaux de cave et de vinification

Profile of beneficiaries

For whom
  • Salariés d'exploitations viticoles
Requirements
  • Avoir au minimum 18 ans

Training content

Travaux de la cave
  • hygiène en cave
  • contrôle maturité
  • Réception vendange / matériels en cave
Processus de vinification
  • vinification blanc, rosé et rouge
  • autres vinifications spécifiques ( ex : méthode traditionnelle vin muté)
Travaux de chai nécessaires à la conservation et au traitement des vins
  • Préparation du vin : élevage, filtration, collage SO2
  • Mise en bouteille/ étiquetage
Enregistrement des opérations et notions de traçabilité
  • Traçabilité, suivi du cahier des charges
  • DRM (Déclaration Récapitulative Mensuelle)
  • Déclaration de récolte : douane, DGDDI

Teaching team

Nous disposons d’une équipe pluridisciplinaire de haut niveau, très adaptée aux besoins des entreprises et aux métiers de demain. Nous développons une politique de mise à jour régulière des compétences de nos formateurs.

Monitoring of implementation and evaluation of results

  • Feuilles de présence
  • Quiz en salle
  • Formulaires d'évaluation de la formation
  • Certificat de réalisation de l’action de formation

Technical and educational resources

  • Salles de classe équipées : ordinateurs portables, vidéoprojecteur, écrans, etc.
  • Accès Internet Wifi gratuit et illimité
  • Centre de documentation et d’information
  • Salle multimédia
  • Domaines viticoles partenaires

Quality and satisfaction

À venir

Certification procedures

Expected results at the end of the training
  • ► Certificat de réalisation de l'action de formation
Obtaining procedure
  • ► Un certificat de réalisation est délivré à la fin de la formation.

Training location

CFPPA de Hyères 32 lane Saint-Lazare 83400 Hyères

Reception capacity

Between 6 and 20 learners

Login delay

8 weeks

Accessibility

VOUS ÊTES EN SITUATION DE HANDICAP Le CFPPA de Hyères adapte votre parcours de formation et les moyens pédagogiques pour vous accompagner tout au long de votre formation. Pour plus d’information, merci de contacter notre relais handicap : celine.gratadour@educagri.fr / 04.94.00.55.55.