BIEN-ÊTRE / Lacto-fermentation : Légumes et boissons fermentées

Dates : du 2 au 4 Mars 2026

🌿 Les bases essentielles pour transformer et valoriser vos productions fermentées. La fermentation est un savoir-faire ancestral qui revient aujourd'hui au cœur de nos cuisines et de nos pratiques alimentaires. Plus qu'une simple méthode de conservation, elle ouvre la porte à des saveurs inédites, à une meilleure digestibilité et à une valorisation durable des productions locales. Cette formation de 3 jours propose d'allier théorie et pratique pour découvrir la lacto-fermentation des légumes et des boissons. Elle s'adresse aussi bien aux professionnels de l'alimentation ou du bien-être qu'aux passionnés désireux de développer leur autonomie alimentaire. Au fil des ateliers et dégustations, les participants acquièrent les bases scientifiques, techniques et créatives nécessaires pour intégrer la fermentation à leur quotidien ou à leur activité professionnelle. 👉 Les points forts de la formation : - Alternance de théorie et de pratique - Dégustations et expérimentation sensorielles - Ateliers créatifs pour développer ses propres recettes - Focus sur les applications concrètes : valorisation des surplus, restauration, ateliers ✏️ Les participants sont invités à se munir d’un nécessaire de prise de notes N.B. : Cette formation s'inscrit dans le cadre de la prévention pour améliorer votre bien-être. Ceci n’est pas une ordonnance, ne saurait en aucun cas remplacer les conseils du médecin traitant, et ne se substitue pas à un diagnostic ou à un traitement.