BIEN-ÊTRE / La cuisine vivante

Dates : du 15 au 17 Juin 2026

Formation créée le 02/12/2025. Dernière mise à jour le 12/12/2025.
Version du programme : 1

Prochaine date

15/06/2026

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

21 heures (3 jours)

Accessibilité

Oui
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BIEN-ÊTRE / La cuisine vivante

Dates : du 15 au 17 Juin 2026


🌿 Osez l'alimentation vivante ! Envie de mettre plus de vitalité, de saveur et de créativité dans vos assiettes ? Cette formation immersive vous invite à découvrir une cuisine : - respectueuse de votre santé - nourrissante et pleine d'énergie - inventive et simple à réaliser Ici, pas de théorie lointaine ni de recettes compliquées : tout passe par la pratique. Vous apprendrez en cuisinant, en goûtant, en expérimentant. Germination, laits et fromages végétaux, sauces, terrines et desserts crus... chaque technique sera mise en oeuvre par vos propres mains. 🎯 Au fil des 3 jours, vous développerez des gestes accessibles et reproductibles, mais aussi votre créativité pour composer des assiettes colorées et équilibrées. Vous repartirez avec des recettes faciles à refaire, des techniques que vous aurez pu tester, et l'envie de partager cette énergie vivante autour de vous. Et pour prolonger l'expérience, un aperçu de la lacto-fermentation vous ouvrira l'appétit pour la formation spécifique qui lui est consacrée. ✏️ Les participants sont invités à se munir d’un nécessaire de prise de notes N.B. : Cette formation s'inscrit dans le cadre de la prévention pour améliorer votre bien-être. Ceci n’est pas une ordonnance, ne saurait en aucun cas remplacer les conseils du médecin traitant, et ne se substitue pas à un diagnostic ou à un traitement.

Objectifs de la formation

  • Comprendre les principes de l'alimentation vivante et leurs bénéfices nutritionnels
  • Savoir composer une assiette équilibrée et adaptée aux besoins du quotidien
  • Maîtriser les techniques pratiques : germination, déshydratation, préparation de laits et fromages végétaux, sauces et desserts crus
  • Développer sa créativité culinaire et sa capacité d'adaptation aux saisons
  • Être capable de partager et transmettre ces savoir-faire dans un cadre personnel ou professionnel

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tout public
  • Particuliers curieux de découvrir une nouvelle façon de cuisiner
  • Professionnels de la santé, du bien-être ou de la restauration souhaitant enrichir leurs compétences
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Jour 1 - Fondamentaux de l'alimentation vivante
  • Les principes et les bienfaits de l'alimentation vivante
  • Les bases de l'équilibre nutritionnel dans l'assiette
  • Découverte des techniques de préparation crue
  • Réalisation collective d'une assiette santé et gourmande
Jour 2 - Germination, laits et fromages végétaux
  • Techniques de germination : graines, légumineuses, céréales
  • Préparation et dégustation de laits végétaux
  • Initiation aux fromages végétaux : fermentation, textures et saveurs
  • Introduction à la lacto-fermentation : présentation de ses principes et dégustation de légumes fermentés
Jour 3 - Terrines, sauces et desserts crus
  • Préparation de terrines et sauces pour sublimer l'assiette
  • Exploration des saveurs sucrées : desserts crus gourmands et équilibrés
  • Exercices de créativité : associations de couleurs, textures, arômes
  • Bilan et perspectives : comment intégrer l'alimentation vivante dans son quotidien ou son activité professionnelle

Équipe pédagogique

Nous disposons d’une équipe pluridisciplinaire de haut niveau, très adaptée aux besoins des entreprises et aux métiers de demain. Nous développons une politique de mise à jour régulière des compétences de nos formateurs. 👉 Graziella QUERON, professionnelle Bien-Être et formatrice en alimentation vivante, transmet avec passion les savoir-faire d'une cuisine végétale, saine et créative. Son parcours, nourri par une enfance à la campagne et par des années de pratique culinaire, l'a conduite à explorer les techniques de l'alimentation vivante : germination, déshydratation, laits et fromages végétaux, desserts crus... et bien sûr la lacto-fermentation, qu'elle considère comme un véritable trésor de vitalité. Avec une approche à la fois pédagogique et conviviale, elle guide ses participants pas à pas pour acquérir des gestes simples, développer leur autonomie et mettre plus de vitalité et de couleurs dans leurs assiettes. "Une formation pratique et inspirante pour mettre la vitalité dans vos assiettes au quotidien".

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Observation lors des ateliers pratiques
  • Questions réponses et échanges collectifs
  • Réalisation d'une préparation créative en fin de formation
  • Auto-évaluation des acquis et des compétences transférables

Ressources techniques et pédagogiques

  • Apports théoriques illustrés
  • Démonstrations culinaires
  • Ateliers pratiques en petits groupes
  • Dégustations et analyses sensorielles
  • Echanges collectifs et exercices de créativité

Qualité et satisfaction

L’EPLEFPA du Var – Agricampus Hyères est labellisé QUALIFORMAGRI, un label qui intègre l’intégralité des exigences QUALIOPI, garantissant une qualité de formation reconnue par l’État.

Capacité d'accueil

Entre 8 et 16 apprenants

Délai d'accès

52 semaines

Accessibilité

VOUS ÊTES EN SITUATION DE HANDICAP Le CFPPA de Hyères adapte votre parcours de formation et les moyens pédagogiques pour vous accompagner tout au long de votre formation. Pour plus d’information, merci de contacter notre relais handicap : céline.gratadour@educagri.fr / 04.94.00.55.55.

Prochaines dates

16 places restantes BIEN-ÊTRE / La cuisine vivante
du 15/06/2026 au 17/06/2026 Hyères