PPAM / Paysan-herboriste des plantes méditerranéennes et médicinales
Dates : Pour toute demande merci de nous contacter.
Formation créée le 01/10/2025. Dernière mise à jour le 13/03/2025.
Version du programme : 3
Programme de la formation
📍 Lieu de formation : Hyères (Var) 🔹 Formation qualifiante sur 12 mois 📅 Durée : 1 200 heures ✅ 780 heures en centre de formation ✅ 420 heures en entreprise Cette formation professionnalisante vous prépare à devenir paysan-herboriste, un expert des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) méditerranéennes et provençales. Vous apprendrez à cultiver, récolter, transformer et commercialiser les PPAM, tout en respectant les savoir-faire traditionnels et les réglementations en vigueur. 💡 Pourquoi choisir cette formation ? ✅ Un programme complet alliant théorie et pratique ✅ Une approche spécialisée sur les plantes méditerranéennes ✅ Un apprentissage en immersion sur le terrain ✅ Des intervenants experts et des partenariats professionnels solides 🏡 Méthodes et modalités pédagogiques ✔ Présentiel sur site agricole pédagogique (formation immersive) ✔ Modules e-learning et classes virtuelles ✔ Stages en entreprise (420h) pour un ancrage terrain ✔ Ateliers pratiques et études de cas concrets 🎓 Débouchés professionnels et opportunités 🌿 Paysan-Herboriste indépendant : Création et gestion d’une exploitation agricole spécialisée en PPAM. 🌿 Producteur et cueilleur : Vente directe aux consommateurs, herboristeries et circuits courts. 🌿 Artisan-transformateur : Fabrication et commercialisation de produits dérivés (tisanes, cosmétiques, huiles essentielles). 🌿 Formateur et animateur d’ateliers : Transmission des savoirs en PPAM à travers des formations et animations. 🌿 Conseiller en PPAM : Accompagnement des consommateurs et des professionnels dans l’utilisation des plantes médicinales. 📌 Modalités d’admission & inscription 🎯 Admission : Présentation des motivations devant une commission composée de formateurs et de professionnels. 📑 Inscription : Dossier administratif complet requis après admission. Documents demandés selon la formation. 📞 Contact & Informations 📅 Secrétariat du CFPPA 📍 Horaires : Lundi au vendredi, 8h-12h et 13h-17h 📞 04 94 00 55 55 📩 cfppaformations@agricampus.fr 🔗 Plus d’informations sur notre site internet ! 🚀
Objectifs de la formation
- Devenir un.e paysan.ne-herboriste qui produit, cueille, transforme, commercialise et valorise les plantes aromatiques et médicinales.
- Acquérir les compétences pour produire des PPAM de qualité et adaptées aux spécificités méditerranéennes et provençales
- Développer une expertise en culture, cueillette et transformation artisanale des plantes locales.
- Maîtriser la gestion et la commercialisation d’une activité en circuit court.
- Apprendre à transmettre les savoirs traditionnels liés aux PPAM.
- Développer une activité professionnelle viable, en intégrant les valeurs du label "Végétal Local" et une démarche agroécologique
Profil des bénéficiaires
- Tous publicS de plus de 18 ans
- Professionnels en reconversion, agriculteurs, porteurs de projet, passionnés de botanique, futurs entrepreneurs
- Niveau 4 ou expérience professionnelle sur dossier
Contenu de la formation
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🔸TRONC COMMUN - BLOC 1 : Production des PPAM méditerranéennes et provençales
- 🌱 Sélection et culture des plantes adaptées au territoire
- 🌱 Préparation et implantation des cultures
- 🌱 Suivi et entretien des cultures
- 🌱 Techniques agricoles biologiques et agroécologiques
- 🌱Récolte, séchage et conservation dans le respect des principes actifs
- 🌱 Planification de la saison suivante
- 🌱 Certification et traçabilité des productions
- Formation sauveteur secouriste du travail (SST).
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🔸TRONC COMMUN - BLOC 2 : Installation et pilotage de l'activité de paysan-herboriste des PPAM méditerranéennes et provençales
- 📊 Analyse du contexte et définition du projet d'installation en agriculture biologique
- 📊 Création et structuration d’un projet de production de PPAM
- 📊Gestion administrative et comptabilité agricole
- 📊 Respect des réglementations en vigueur
- 📊 Pilotage de l’activité au quotidien
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🔸TRONC COMMUN - BLOC 3 : Élaboration de la stratégie de commercialisation des PPAM méditerranéennes et provençales
- 💡 Identification des circuits de vente adaptés (marchés, boutiques, e-commerce)
- 💡 Définition d’une stratégie de commercialisation locale et durable
- 💡 Création d’une identité visuelle et de supports de communication
- 💡 Mise en avant des produits en respectant les attentes des consommateurs
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🟡 BLOCS OPTIONNELS (2 sur 4 à choisir) - 🔹 Bloc : Transmettre les usages traditionnels des PPAM méditerranéennes
- 📖 Histoire et ethnobotanique des PPAM méditerranéennes
- 📖 Identification et valorisation les savoirs traditionnels
- 📖 Organisation d’ateliers pédagogiques et de sorties botaniques
- 📖 Valorisation des savoirs ancestraux et préservation du patrimoine
- 📖Sensibilisation aux enjeux écologiques et culturels
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🟡 BLOCS OPTIONNELS (2 sur 4 à choisir) - 🔹 Bloc : Concevoir et organiser une activité agrotouristique autour des PPAM Méditerranéennes et provençales"
- 🚜 Conception d’une offre de visites et d’ateliers immersifs
- 🚜 Aménagement d’espaces pédagogiques et de découverte sensorielle
- 🚜 Animation d’événements pour valoriser les plantes locales
- 🚜 Promotion et gestion de l’activité agrotouristique
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🟡 BLOCS OPTIONNELS (2 sur 4 à choisir) - 🔹 Bloc : Cueillette des PPAM en milieu naturel
- 🌿 Identification et reconnaissance des plantes sauvages
- 🌿 Réglementation et bonnes pratiques de cueillette éthique
- 🌿 Préparation et séchage des plantes récoltées
- 🌿 Suivi des activités de cueillette et traçabilité
- 🌿 Préservation de l’écosystème et de la biodiversité
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🟡 BLOCS OPTIONNELS (2 sur 4 à choisir) - 🔹 Bloc : Maîtriser les méthodes d’extraction des propriétés des plantes méditerranéennes et provençales
- 🍵 Maîtrise des processus de préparation
- 🍵 Gestion des équipements et des réglages précis
- 🍵 Respect des normes alimentaires et étiquetage réglementaire
- 🍵 Développement de recettes mettant en valeur les PPAM locales
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🟡 BLOCS OPTIONNELS (2 sur 4 à choisir) - 🔹 Bloc : Réaliser des produits alimentaires et cosmétiques à partir de PPAM méditerranéennes et provençales
- 🌿🧴 Création de produits alimentaires et cosmétiques
- 🌿🧴 Préparation et organisation l’atelier de transformation
- 🌿🧴 Animation des ateliers de fabrication pour le public
L'équipe pédagogique est composée de formateur et de professionnels pluridisciplinaires de haut niveau, très adaptée aux besoins des entreprises et aux métiers de demain. Nous développons une politique de mise à jour régulière des compétences de nos formateurs.
- Feuilles de présence
- Epreuves écrites et/ou orales et/ou pratiques
- Mises en situation
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
- Salles de classe équipées : ordinateurs portables, vidéoprojecteur, écrans, etc.
- Accès internet Wifi gratuit et illimité
- Centre de documentation et d'information
- Salle multimédia
- Exploitation agricole pédagogique
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- ► Certificat de réalisation de l'action de formation.
- ► Épreuves théoriques et pratiques devant un jury de formateurs et de professionnels. Composition du jury Le jury est composé d’au moins trois membres, issus de différents domaines liés aux PPAM : 1️⃣ Professionnels du secteur (minimum 2 membres) Producteurs de PPAM (cultivateurs, cueilleurs, autres). Transformateurs et artisans (huiles essentielles, cosmétiques, tisanes). Herboristes et animateurs d'ateliers 🎯 Rôle : Évaluer la maîtrise des savoir-faire pratiques et techniques. 2️⃣ Formateurs ou experts pédagogiques Spécialistes en agroécologie, transformation ou vente des PPAM. Enseignants ou consultants en herboristerie. 🎯 Rôle : Vérifier l’adéquation des compétences avec le référentiel de formation. 3️⃣ Représentant de l’organisme certificateur Responsable de certification garantissant la conformité du processus. 🎯 Rôle : Assurer le respect des règles d’évaluation et l’objectivité du jury. Processus d’évaluation 📌 Étude du dossier du candidat et mises en situations professionnelles avec entretien avec le jury Le jury analyse le parcours du candidat, ses expériences et son projet professionnel. 📌 Entretien oral et évaluation Présentation du candidat sur son expérience et ses réalisations. Questions pour tester sa maîtrise des techniques et des réglementations. Éventuellement, démonstration ou explication d’un savoir-faire précis. 📌 Délibération et décision finale Le jury valide la certification si toutes les compétences sont acquises. Il peut aussi demander un complément de formation ou refuser la certification en cas de lacunes importantes. Garanties d’impartialité et de qualité 📌 Aucun membre du jury ne doit avoir formé le candidat. 📌 Diversité des profils pour assurer une évaluation équilibrée. 📌 Délibération collective pour garantir une décision juste. A la fin de la formation un certificat de réalisation sera émis, peut importe le résultat de la certification. Attestation Sauveteur Secouriste du Travail.
- ► Emplois / débouchés : Le paysan herboriste peut diriger une entreprise agricole de PPAM, créer un commerce en ligne et ouvrir un point de vente. Il peut aussi dispenser des formations ou stages, dans son officine, auprès d’une association, dans un centre d’enseignement ou encore en ligne.