MARAICHAGE / Stage court - Transformation des fruits et légumes

Dates : Pour toute demande, merci de nous contacter

Formation créée le 20/12/2024. Dernière mise à jour le 11/06/2025.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

28 heures (4 jours)

Accessibilité

Oui

Financement CPF

Formation finançable CPF

MARAICHAGE / Stage court - Transformation des fruits et légumes

Dates : Pour toute demande, merci de nous contacter


► Lieu de formation : Hyères. ► Formation courte sur 4 jours ► Durée : 28h en centre. ► Voie de la formation : Formation Continue. Ce stage s'adresse aux professionnels qui souhaitent diversifier leur activité et valoriser les produits de l'entreprise, tout comme aux particuliers, en quête de nouvelles connaissances et techniques en matière de transformation et conservation des produits fruitiers et maraichers. ► TARIFS & MODES DE FINANCEMENT : Chaque parcours de formation est individualisé. Il est adapté à la situation de chacun. Selon votre statut, votre formation peut-être prise en charge par un des différents dispositifs existants. Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA. ► MODALITÉS D’ADMISSION : Présentation des motivations. ► CONDITIONS D’INSCRIPTION : Pour toute demande d’inscription, le candidat admis doit soumettre un dossier administratif complet. Les documents requis varient en fonction de la formation souhaitée. Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA. ► CONTACTS : Le secrétariat du CFPPA du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h00 à 17h au 04 94 00 55 55 ou sur cfppaformations@agricampus.fr

Objectifs de la formation

  • Appréhender les bases en matières d'hygiène et de réglementation
  • Organiser l’atelier de transformation
  • Réaliser les opérations liées à la transformation

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tous publics de plus de 18 ans.
Prérequis
  • Aucun pré-requis.

Contenu de la formation

Les notions de la réglementation en vigueur relative à la transformation et à la commercialisation des produits transformés
  • Guide des bonnes pratiques d'hygiène,
  • protocoles de fabrication et conservation,
  • règles relatives à l'étiquetage
L'étude des différents procédés spécifiques à la transformation des fruits et des légumes
  • conserves sucrées : confitures, compotes, sirops, option gâteaux en bocaux
  • conserves salées : chutneys, pickles, option vinaigres aromatisés
Travaux pratiques en cuisine pédagogique
  • Mise en situation : élaboration de recettes salées et sucrées

Équipe pédagogique

Nous disposons d’une équipe pluridisciplinaire de haut niveau, très adaptée aux besoins des entreprises et aux métiers de demain. Nous développons une politique de mise à jour régulière des compétences de nos formateurs.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence
  • Mises en situation
  • Quiz en salle
  • Formulaires d'évaluation de la formation
  • Certificat de réalisation de l’action de formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Salles de classe équipées : ordinateurs portables, vidéoprojecteur, écrans, etc.
  • Accès Internet Wifi gratuit et illimité
  • Centre de documentation et d’information
  • Salle multimédia
  • Laboratoire et salle de dégustation
  • Cuisine pédagogique

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction : à venir

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • ► Certificat de réalisation de l'action de formation.
Modalité d'obtention
  • ► Un certificat de réalisation est délivré à la fin de la formation.

Lieu

CFPPA de Hyères 32 chemin Saint Lazare 83400 Hyères

Capacité d'accueil

Entre 5 et 15 apprenants

Délai d'accès

4 semaines

Accessibilité

VOUS ÊTES EN SITUATION DE HANDICAP Le CFPPA de Hyères adapte votre parcours de formation et les moyens pédagogiques pour vous accompagner tout au long de votre formation. Pour plus d’information, merci de contacter notre relais handicap : celine.gratadour@educagri.fr / 04.94.00.55.55