BIEN-ÊTRE / Lacto-fermentation : Légumes et boissons fermentées

La fermentation est un savoir-faire ancestral qui revient aujourd'hui au cœur de nos cuisines et de nos pratiques alimentaires. Plus qu'une simple méthode de conservation, elle ouvre la porte à des saveurs inédites, à une meilleure digestibilité et à une valorisation durable des productions locales. Cette formation sur 2 ou 3 jours propose d'allier théorie et pratique pour découvrir la lacto-fermentation des légumes et des boissons. Elle s'adresse aussi bien aux professionnels de l'alimentation ou du bien-être qu'aux passionnés désireux de développer leur autonomie alimentaire. Au fil des ateliers et dégustations, les participants acquièrent les bases scientifiques, techniques et créatives nécessaires pour intégrer la fermentation à leur quotidien ou à leur activité professionnelle. Les bases essentielles pour transformer et valoriser vos productions fermentées. NOTA BENE : - Le module 1 (jours 1 et 2) = 350€, ce module est pour tout public - Le module 2 (jour 3) = 120€, ce module est une option possible, accessible à tout public, et est un plus pour les professionnels qui souhaitent développer une nouvelle opportunité économique. Module 1 + 2 = 470€